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2020.06.29 10:09 郑立行

  近日,教育部会同市场监管总局、公安部、国家卫生健康委联合印发《校园食品安全守护行动方案(2020-2022年)》(简称《行动方案》),部署开展2020年至2022年校园食品安全监管工作,要求各地全面落实校外供餐单位食品安全主体责任和学校食品安全校长(园长)负责制,切实强化监管,治理突出问题,加强校园食品安全社会共治。 

  为了保障校园食品安全,国家有关部门采取了不少监管措施。2019年,教育部会同有关部委出台了《学校食品安全与营养健康管理规定》《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》;不久前,教育部、市场监管总局联合印发《关于加强夏季学校食源性疾病防控工作的通知》。如今,再次制订《行动方案》,体现了国家守护校园食品安全的决心和力度,同时反映出整治校园食品安全问题的艰巨和复杂。 

  《行动方案》贵在行动,唯有付诸行动,才能守护学生健康。 

  食品安全大于天,责任重于泰山。贵在行动,就要从关爱孩子、维护社会和谐稳定、事关国家未来的高度,切实将责任两字“置顶”。在落实食品安全校长(园长)负责制方面,校长(园长)在制订内部管理制度、建立定点采购制度、推进“明厨亮灶”建设、履行陪餐制度等方面要尽到应有责任;在落实校外供餐单位食品安全主体责任方面,校外供餐单位要在倡导建立科学管理体系、把好食品原料供应关、向外公开相关信息等方面切实做到责任到位。 

  学生食品从采购到制作,从储存到端上学生餐桌,中间环节多、链条长。贵在行动,就要编织一张严谨、科学的安全网。以学校食堂加工为例,食堂管理、食品采购、进货查验、食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等,每个环节都都不能松管理,每个环节都不能出现问题。只有打造一个贯穿采购、贮存、加工制作、供应全过程的食品安全风险防控体系,才能从源头上防范校园食品安全事故的发生。 

  校园食品安全涉及多个方面,关乎亿万家庭幸福。贵在行动,就要引入各方力量,构建社会共治机制。比如,新闻媒体客观报道、家长参与监督检查、推进“互联网+明厨亮灶”工程等,都是确保校园食品安全的重要手段。特别是要建立信息公开制度,将食品采购、食品管理、供餐单位等信息真正置于阳光下,这样才能进一步加强理解,促进全社会合力推进校园食品安全管理工作。 

  《行动方案》要求各地持续加大监督检查力度和频次,严惩重处校园食品安全违法违规行为。贵在行动,就要求各地和有关部门在惩治校园食品安全上主动作为、提前作为,依据《食品安全法》《刑法》等法律法规,对责任人从严从重惩罚,包括实施顶格处罚。严字当头,重拳出击,才能对校园食品安全违法违规行为起到应有的震慑和教育作用。 

  保障食品全只有进行时、没有完成时。只有用行动把安全责任“担起来”,把防控体系“筑起来”,把共治力量“聚起来”,把监督处罚“硬起来”,才能真正守护好校园食品安全。